『ＷＨＩＴＥＰＯＴＡＴＯＨＯＵＳＥ オープン（21.5.23）』
市内大杭で広島風お好み焼きなどを提供する ＴＥＰＰＡＮ ｋｉｔｃｈｅｎ ＰＯＲＫＹ。 今月からキッチンカーによる販売を始めました。 その名も「ホワイトポテトハウス」。 小諸の特産、白土ばれいしょを使った コロッケバーガーを中心に販売しています。
清水隆利さん 「以前からやりたかったんですが、 出店でも色々やっていまして、 コロッケとかからあげとか色々やっていたんですが、 このコロナになって、キッチンカ―を利用して もっと外に発信していきたいと思ったのがきっかけです。」 「だいたい、1年くらい前から始めようと思って動き出しました。」 「川辺地域の御牧ヶ原台地で育てている白土馬鈴薯というのが、 やっぱり人気なので、それをＰＲしていきたいというのが きっかけで白土馬鈴薯をメーンにした料理を提供しています。」
販売するバーガーは試作を重ねた結果、 白土ばれいしょをクリーム状にしたクリームコロッケにしました。
「メニューはですね、コロッケというのをメーンにやっていますが、 コロッケバーガーです。このコロッケバーガーも今までにあるようでなかった、 そのコロッケのみを使用したクリームコロッケというのをこだわりで作っています。 それとクリームソースを一緒に入れて、 ほくほくの柔らかいクリーミーなコロッケに仕上がっています。」
また、食材は、できるだけ小諸産のものにこだわり、 地産地消を推進します。
「地産地消ということで、これから地元のキャベツも出てきますし、 ジャガイモもそうですけど、地産地消をベースにということで、 このメニューを作っています。」
素材だけでなく、ドリンクやバンズにもこだわりが。
清水隆利さん 「パンですね、粉幸さんのパンを使ったりだとか」 「小諸で頑張っているリンゴ農家さんのジュースを扱っています。 今使っているのは、宮嶋さん、助川さんのリンゴジュース、 田島さんのリンゴジュースを取り扱っています。」 「おいしいものは色んなところに発信していきたいという思いもありますし、 頑張っている仲間のものを取り扱いしていって、 どんどん、小諸にとどまらず色んなところで ＰＲしていきたいと思っています」
バーガー以外に、みそやじゃがいもをはじめ、 動く直売所として地域の野菜、加工品などの販売もしています。
清水隆利さん 「自分も少しですが、農業に関わって、いもを作ったりとか、 米を作ったりとかしています。 野菜とかをもっと直売所も良いところありますが、 それをどんどんこっちから動いて行って、 動く直売所としてそういうのも売って行きたいと思います。 じゃがいもとかこれから時期ですが、 なかなか出向くことが出来ない人にも移動を考えたうえで、 ＰＲもしていきたいなと考えています。 小諸というのを大きくＰＲしたいというものが沢山あるということ、 すばらしい環境で育っている野菜を皆さんに食べてもらいたい。 心も体も健やかに皆さんに食べて頂きたいというのもあるし、 それで小諸の、信州小諸をＰＲしていきたい。」
ホワイトポテトハウスは、 毎週水曜日と金曜日に相生坂公園で行われる フードステージに出店中。 また、小諸市を中心としたイベントへの出店もしていきます。
「水曜日、金曜日、小諸市役所のフードステージで販売しています。 日曜日とかは、イベントがありますので、そこに出向いて販売もしています。 インスタグラム・ＳＮＳで発信していますので、見て頂けたらと思います。 もし、ＳＮＳが見られない人は、お電話を頂ければと思います。 今は、地元の皆さんに始まったということを知ってもらうために、 地元を中心にやっていきたいです。 小諸にとどまらず佐久地域とか東信地域に広げていきたいと考えています。 地元のおいしい白土馬鈴薯のキッチンカ―です。 これを小諸にとどまらず、色んなところで発信していきますので、 ぜひ見つけた際は立ち寄って頂き、 おいしいコロッケを食べてほしいです。 これからよろしくお願いします。ぜひお出かけください！」