『ひな祭り企画お人形さんめぐりれ限定ランチ（18.2.21）』

        もうすぐひな祭りですね。 きょうは、本町や市町などで行われている 「北国街道小諸宿のお人形さんめぐり」の話題です。 若林キャスターが、 お人形さんめぐり限定の、 春らしいランチメニューを紹介します。   若林キャスター 「お人形さんめぐり期間中ということで、本町通り沿いにもたくさんの ひな人形が飾られていて華やかですね。 このイベントにあわせて、ほんまち町屋館で限定ランチメニューが販売されているようです。 行ってみましょう！」   つるしびなやひな人形で鮮やかに彩られたほんまち町屋館。 こちらでお人形さんめぐりにあわせた 限定ランチが販売されています。 メニューは、 タラの芽とごぼうのてんぷらや、 イワシのくん製と春菊とクルミのサラダなどを 盛り込んだ弁当です。 ひな祭りを意識した、 色鮮やかな食材をふんだんに使用しています。   作っているのは、鴨川知征さんです。 鴨川さんは、 現在小諸市の地域おこし協力隊を務める傍ら、 本業であるイタリアンのシェフとして活動しています。 日本料理を専門とする 関浩史さんと共に 「浅間兄弟」として東信地域の小諸や佐久を拠点に、 特定の店舗は構えずに イベント出店や出張料理なども行っているんです。 お人形さんめぐりで腕を振るうのはことし2回目です。

若林キャスター 「こちらがそのお弁当なんですけど、彩りがすごく鮮やかで、春らしいですね。」 鴨川知征さん 「ありがとうございます。」

まず最初にいただくのはイワシの燻製です。
若）それではいただきます。 若）すごい、香りがふわっと抜けて 鴨）そうですね、焼いた後にりんごの木、長野の小諸なので、りんごの木のチップで瞬間的に燻製手法です。 若）おいしいです。イワシも脂が乗っていて 鴨）そうですね、サラダと相性がいいかなと 若）これは何がまいてあるんですか？ 鴨）これは菜の花を豚のばら肉で巻いて 若）そうなんですね、こちらも今の季節に合わせて？ 鴨）そうですね、ちょっと春を感じていただこうかなと思って。 春っぽいお野菜を。 若）そうなんですね。ではいただきます。 菜の花がさくっとしていて、食感があって、とてもおいしいですね。 鴨）塩コショウで焼いたものに、 酵素パンと言ってハーブを練り込んだパン粉を炒ったものと バルサミコに赤ワインを入れた酸っぱいソースです。 若）そうなんですね 若）鴨川さん、今回出店されるのは2回目とお伺いしたのですが、 どんな思いでこのお弁当作られたんですか？ 鴨）人形めぐりということで本町のね、 古い街並みですとか、また彩のお人形さんを見て回れるということで、 クラシックな感じのお料理ですとか、 彩り豊かなお料理を意識して作りました。 若）今回来てお食事召し上がる方には どんなことを感じてもらいたいですか？ 鴨）そうですね、季節感を一番感じてほしいなと思ってますね。 春を先取りしたようなお野菜を使ってますので、 ちょっとまだ寒いですけどね、 少しこう春を感じてもらって、 心が温まるような思いをしてもらえれば嬉しいかなと思います。

期間限定のこのランチメニュー。 イベント最終日の4日（日）も午前11時から午後4時まで。 限定50食で販売されます。   鴨川さん 「浅間兄弟の鴨川と申します。 3月4日にも同じようにほんまち町屋館で ランチカフェということでやらせていただきますので、 もしお時間ですとか、都合がよろしければお越しください。 お願いします。」